Festivo!!! Pues para día festivo toca un postre especial, y que mejor que algo fresquito y dulce y que a los peques de la casa les encanta, una cheesecake de chocolate blanco para disfrutar

Pinta bien el día de hoy y esta tarta es muy fácil de hacer

Solo necesitamos tiempo para poderla comer bien fría, ya que la podemos disfrutar directamente

O con la mermelada de fresas teniendo sabores diferentes

Ingredientes para la base:
100 gr de galletas
80 gr de mantequilla

Ingredientes para la crema:
200 gr de chocolate blanco
450 gr de queso crema
2 huevos
80 gr de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla

Ingredientes para cobertura:
500 gr de fresas
100 gr de azúcar
Chocolate blanco
Para preparar esta cheesecake ponemos en una picadora los ingredientes de la basa, trituramos y ponemos en el molde, donde vayamos a hacer la tarta, y repartimos por toda la base apretando la mezcla. Refrigeramos.Preparamos el horno a 150ºC y una bandeja algo profunda con agua ya que esta tarta se hornea al baño maría.Para hacer la crema en la misma trituradora, yo he usado la thermomix, ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien, el chocolate blanco lo habremos derretido previamente con cuidado en el microondas ya que se quema pronto o al baño maría. Cuando este todo bien mezclado lo ponemos sobre la base que tenemos refrigerando.Ponemos sobre la bandeja que tenemos preparada con agua y horneamos durante 55 minutos. Para evitar que entre agua podemos forrar el mo...