Esta receta es un pan que a mis hijos les gusta mucho y desde que la descubrieron la he preparado varias veces. Esta vez la he preparado en panificadora para ver que tal el resultado.

Este fue el resultado:

INGREDIENTES (polish)
100 gr. de agua
100 gr. de harina de espelta
1 gr de levadura seca para pan

INGREDIENTES (pan)
3 gr. levadura seca para pan
7.5 gr. sal
150 gr. harina de espelta
150 gr. de harina de trigo
150 ml. de agua templada

INGREDIENTES (relleno)
1 paquete de bacon
Queso en lonchas
Salsa ranch
1 chorro de aceite de oliva  ( 1-2 cucharadas)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN
El polish yo lo preparé la noche anterior, lo tapé con elbal, lo agujeree y lo dejé a temepratura ambiente.
Al dia siguiente vemos como ha crecido en volumen.

Ponemos en la panificadora el agua y el polish.
Añadimos las harinas, la sal y la levadura.
Programamos en el nº 2 (esponjoso) y luego donde ponemos el tueste hay un muñequito que reduce tiempos pues lo ponemos ahí  en el muñequito y 750 gr. de peso.
Yo dejo hacer el programa tal cual quitando las aspas cuando va a empezar el segundo levado, pero no colocando la masa, sino dejando tal cual la bola que se ha hecho.
Cuando termina saco de la panificadora y dejo enfriar dentro de la cubeta.

Saco, parto a lo ancho y a lo largo sin llegar al final del pan.
Mezclamso la salsa con el aceite en una fuente pequeñita.
Pintamos con la salsa y la ayuda de la brocha todos...