Hace años compartí piso con una pareja curiosa y muy simpática, el chico era español y la chica era de Suecia, y ambos habían viajado mucho por todo el mundo en plan mochilero. Eran vegetarianos, y me enseñaron un par de recetas que me gustaron mucho, unas hamburguesas de lentejas muy sabrosas y la receta que hoy os traigo: Chana Masala o Garbanzos al Curry.

Estos chicos hacían una versión más de andar por casa, elaborando una especie de pasta con el curry en polvo y nata líquida que en realidad estaba muy buena, pero investigando un poco por la red he descubierto que en realidad es un plato de comida típica del norte de la India, de la zona de Punjab, y que lleva una mezcla muy interesante de especias y de ingredientes característicos de la cocina india que le convierten en un plato especialmente sabroso con el que disfrutar de aromas y experiencias que nos transportarán a las calles de Nueva Delhi con cada bocado, así como durante el cocinado. Este es un plato válido para la dieta vegetariana, y supongo que lo podemos hacer vegano tan sólo sustituyendo la mantequilla clarificada por un par de cucharadas de aceite de oliva...
Esta claro que la dificultad va a ser conseguir ciertos ingredientes que no vamos a tener al alcance en nuestra tienda de barrio y alguno incluso ni tan siquiera en las grandes superficies (pasta de tamarindo, asafétida en polvo o "Hing", mantequilla clarificada o "Ghee"...). Si tenéis la suerte de vivir en un...