Cómo preparar Champiñones rellenos de lomo ibérico

No ha sido nada fácil decidirme por una receta del blog Eva en pruebas, la oferta que hay en su índice es estupenda y variada.
Este mes volvemos de nuevo con el reto #Asaltablogs, que todos sabéis gestiona Marga Postigo y alguna que otra colaboradora, desde su blog Azafranes y Canelas.Al final después de mirar y remirar las recetas tan ricas que cocina Eva, me he decantado por unos saludables y sencillos Champiñones rellenos al horno.

Hay que tomar verduras y vegetales y esta receta es estupenda para dar al cuerpo una de las 5 raciones diarias de frutas y verduras que nos recomiendan médicos y nutricionistas.
He sintetizado un poco la receta original de Eva, pero tan solo en la forma de cocinado. Me gusta cocinar con microondas, creo que es un electrodoméstico muy útil y una gran ayuda en cocina, sobre todo cuando se tiene prisa y vas un poco acelerada. Sé que hay detractores y amantes del uso del microondas, yo me encuentro en el grupo de amantes.A los detractores, les haría una pregunta. Cuantos duermen con el teléfono movil sobre la mesilla de noche, a escasos centímetros de su cuerpo", ahí dejo la pregunta.

Eva te dejo la receta, espero que te guste. Pese a los vigilantes tan atractivos que nos has puesto en la puerta de tu cocina, he salido victoriosa con esta receta a buen recaudo.

INGREDIENTES para preparar Champiñones rellenos de lomo ibérico
6 champiñones
100 gr. de...