Cuando era una adolescente solía ir a un campamento de verano con mis amigas. Era el momento más esperado del año, pues teníamos 15 días de experiencias y aventuras por delante y sobre todo risas, muchísimas risas. Debo decir que, al contrario de lo que uno imagina, no se comía mal del todo, pero siempre se echaba de menos la comida de mamá y soñábamos con lo que nos tendrían preparado a la vuelta tras 15 días de ausencia. En las películas hubiese sido tu plato preferido pero nuestras madres no pensaban en eso, y os juro que si fuimos de campamento 5 años, los 5 me encontré lo mismo para comer: cocido. Nada más apetecible que un cocido completo a las 15 de la tarde en pleno mes de julio...Pero es que según mi madre, en verano también había que comer caliente y alimentarse bien, sobre todo después de haber estado comiendo lo que nos diera la gana durante dos semanas, así que me comía el plato de cocido ardiendo sudando la gota gorda. No sé si aquellas vueltas a la realidad tendrán algo que ver, pero hoy día es cierto (y a lo mejor me equivoco) que no cocino platos de cuchara en verano, sino que intento buscar recetas fresquitas, completas y saludables que ayuden a sofocar estos calores veraniegos como la que os traigo a continuación. CEVICHE DE MERO CON GARBANZOS, JUDÍAS NEGRAS Y PURÉ DE BONIATO
Ingredientes para 2 personas:50 grs de garbanzos; 50 grs de judías negras (opcional); 1 boniato pequeño; 1 filete de mero limpio de piel y espinas;...