Hemos entrado ya en pleno siglo XX en la HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA, de la mano de COOKING THE CHEF.Ya hemos dejado atrás las penurias de guerra y posguerra y estamos en una época en la que yo viví plenamente toda mi infancia y  madurez. Para mi hablar de Simone Ortega es como hablar de alguien cercano, vamos, como si la conociese de toda la vida, sin ser cierto, pero es que su libro 1080 RECETAS DE COCINA, junto con "Culinaria" de Rondissoni, "Sabores" de V. Serra y "La Teca" de Ignasi Domenech, han sido los libros que me han acompañado toda la vida, que mi madre me regaló cuando me casé y luego yo los volvía a comprar para regalar a mis amigas cuando ellas se casaban. Para mí eran imprescindibles. Del libro, deciros que he hecho multitud de recetas, que sus recetas son simples, básicas, sabrosas y si te atienes a lo que ella escribe siempre salen bien!!!!He escogido para el reto "CERDO ASADO CON PIÑA", porque era una de las recetas que más hacía cuando tenía invitados en casa, ya que era éxito asegurado. Mi hijo, cuando le dije la receta que iba a hacer, me dijo que se acordaba perfectamente de cuando la realizaba. Luego, como muchas otras, quedaron en el recetario olvidadas. O sea que me alegro de volverle a dar vida.Simone Klein Ansaldy, más conocida como Simone Ortega (1919-2008)De familia alsaciana. Su verdadero apellido era Klein; sin embargo, firmaba con el de su...