Como buen amante del "food porn" (hacerle fotos a todos los platos y colgarlos en las redes sociales), siempre he dado envidia a mis amistades y allegados poniendo las diferentes ocurrencias de mis cenas y comidas de Navidad. Como soy bastante independiente, suelo tener la libertad de poder cocinar lo que me apetezca en cada ocasión y de esa forma intento decidir unas semanas antes lo que me voy a preparar para ver con tiempo lo que me puede apetecer (lo mismo unos huevos fritos con chorizo que platos mucho más elaborados).

Pues bien, este año estoy bastante liado con diversas obligaciones y se me estaban echando las fechas encima, hasta que hace un par de días me puse a pensar y decidí que este año iba a tener un toque distinto, este año toca una Cena de Nochebuena Vegetariana.
La cocina vegetariana no está reñida, ni mucho menos, con la buena comida. De hecho, suele resultar sabrosa y sana y es perfectamente capaz de cubrir las necesidades de cualquier persona. En la dieta vegetariana se eliminan las carnes y pescados, pero según los alimentos que se consuman hay diferentes variantes: consumen huevos y leche (lacto-ovo vegetarianos), consumen lácteos pero no huevos (lacto-vegetarianos), o no consumen ningún alimento de origen animal (vegetarianos estrictos o veganos). Yo soy amigo de comer de todo y en su justa medida, y esa es mi elección, pero no quita para que, como en esta ocasión, de vez en cuando me dé por hacer otra comida más sana y m...