CAZUELA DE MANOJITOS DE BOQUERONES VITORIANOS CON TOMATE FRITO
Fue en aquella comida inesperada, saboreando ?pescaito? frito, hablando de los recuerdos, de la familia, de los hijos comenzó pausadamente, con la sabidurÃa que da la vida a contarme retazos de su vida, de su niñez, de su juventud, de aquella Málaga de los años 40, 50, 60. Yo la escuchaba embobada, dejando volar mi imaginación hasta aquella playa malagueña que yo no llegué a conocer, donde ella pasó los primeros años de su vida. En la desaparecida playas y barriada de El Bulto, junto al Arroyo del Cuarto.
Me contaba: Toñi, mis padres tenÃan un merendero y mi madre cocinaba una receta que era la que más fama tenÃa, la que más pedÃan. Bien temprano iba al Mercado, conseguÃan a buen precio los tomates más maduros, los que estaban más ?pochos? o con algún porrazo; no es que estuvieran malos ni mucho menos, además no necesitaban tener buena presencia era para freirlos. Y sorprendida le pregunté: ¿En un merendero de la playa, hacÃan una tapa de tomate frito" SÃ, me respondió sonriendo, pero con manojitos de boquerones. Con ésos boquerones vitorianos de nuestra BahÃa que acababan de sacar del copo y que vendÃan en la misma playa, en las playas del Bulto que era donde mi padre tenÃa el merendero que llevaba su nombre: Casa Cristobal. Mi padre la vendÃa diciendo: ¡ Los boqueroneeeeessssss, mirad que buenos ! ¡ Cerveza Victoria ! Oiga?que se alquilan bañadores??..
Con lo...
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Mi Cocina
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