CAZUELA DE FIDEOS CON HABITAS TIERNAS, ALCACHOFAS, ALMEJAS Y LANGOSTINOS by TXEMA PALACIO (Chef)
?Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro! Joan Miró ( 1893-1983 pintor, escultor, grabador y ceramista español considerado uno de los máximos representantes del surrealismo.
Arte: actividad en la que el hombre recrea, con una finalidad estética, un aspecto de la realidad o un sentimiento en formas bellas valiéndose de la materia, la imagen o el sonido.
Soy una apasionada del arte, quienes me conocen lo saben, aunque he de reconocer que no soy una gran entendida. Adoro sobre todo la lectura, la pintura, la arqueologÃa y como no, la gastronomÃa.
Suelo decir que la cocina es arte, puro arte; que un plato es, asà lo siento, lo que el lienzo es para el pintor, e incluso un papel blanco para un escritor y una piedra para un escultor: un espacio, unos objetos a los que darle forma, llenarlos o ser cubiertos de historias, de pasión, de amor, de sentimientos, de sabor. Un cocinero es un artista, un alquimista gastronómico que se inspiran en los productos, , en recetas ancestrales, que combinan sabores, olores y colores despertando en los comensales emociones que culminan al llevar un bocado al paladar. Un arte en gran medida efÃmero, pero que queda en el recuerdo, en la memoria y en muchos casos en el corazón.
La cocina además de arte, es cultura, tradición e incluso ciencia. Los grandes cocineros hoy en dÃa no sólo proye...
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Mi Cocina
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http://micocinacarmenrosa.blogspot.com.es/
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Agua de Valencia, receta del famoso cóctel Valenciano
05-05-2024 05:19 - (
recetas general )