El Cazón en Adobo es muy típico del sur de nuestra tierra, Andalucía y sobre todo en las ferias, como la Feria de Abril y su famoso lunes de pescaito frito.Una de las cosas importantes para la fritura del pescado es la calidad del aceite y la temperatura a la que lo freímos. Siempre recomiendo un buen aceite de oliva virgen extra, y si tienes en casa un termómetro de cocina será perfecto para freír a la temperatura ideal.Yo, cuando hago pescaíto frito, lo frío de 180º C – 200º C. Hay varios tipos de Termometros de cocina, ya eliges tú el que más te guste: los hay tipo láser, digitales, etc.Ingredientes600 gramos de cazón cortado en dados medianos1 cucharadita de cominos1 cucharadita de Pimentón dulce6 dientes de ajos enteros machacados.Medio vaso de los de agua de Vinagre de vino de Jerez1 cucharadita de SalAgua( Algo más de medio vaso)1 cucharadita de OréganoHojas de laurelHarina de freír o semolosa de trigoAceite de oliva virgen extraVideo Receta de Cazón en adobo:PUEDES SUSCRIBIRTE A NUESTRO CANAL DE YOUTUBE AQUÍReceta Cazón en Adobo1. En un bol grande ponemos el cazón a trozos, el comino, el pimentón dulce, los ajos machacados,el laurel,  medio vaso de vinagre, la sal, el orégano y medio vaso de agua. Lo dejamos macerar durante al menos de 6 a 8 horas.2. Cuando haya macerado el cazón, lo sacamos en un plato con papel absorbente para eliminar el resto de agua.3. Una vez esté bien seco, pasamos cada trozo por harina de freír y se fríe ...