Castell Peralada Restaurant
Em fa molta il·lusió escriure aquest post parlant d'aquest restaurant ja que des que vaig veure que es posaven al capdavant l'equip d'en Xavier Sagristà i Toni Gerez vaig pensar que arribarien lluny. Ells ja formaven part de l'equip del Bulli i posteriorment van dirigir l'Hotel Mas Pau, on van rebre una estrella Michelin.
Ara tenim el privilegi de poder gaudir altra vegada de la cuina d'en Xavier Sagristà , que fa una reinterpretació de la cuina tradicional però de forma creativa i amb productes de proximitat. I amb en Toni Gerez com a cap de sala, sommelier i al capdavant de l'excel·lent carro de formatges.
Amb aquest tà ndem al capdavant era d'esperar que hagin aconseguit una estrella Michelin (Guia 2018).
El restaurant, situat a la Torre del magnÃfic Castell de Peralada, ha estat remodelat per l'equip de Sandra Torruella, una reconeguda interiorista que la veritat és que ha aconseguit un menjador elegant, modern, sofisticat i acollidor.
Només d'entrar al restaurant ja et topes amb la seva gran bodega dotada d'una gran varietat i amb una bona benvinguda per part d'en Toni.
Una vegada a taula, ens decantem pel Menú Degustació.
Abans però brindem amb una copeta de cava, que ens van oferir molt amablement.
Iniciem el menú amb un tast de diferents olis i diverses sals.
El servei de pa és variat, jo em quedo amb el d'olives negres.
Seguidament anem per les Tapetes del menú;
- Strudel de foie i cacau
- Airbag de moixama am...
Fuente de la noticia:
Va de Teca
URL de la Fuente:
http://vadeteca.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
CÓMO HACER TRUFAS DE CHOCOLATE |
|
San Francisco, receta del cóctel paso a paso
28-04-2024 04:58 - (
recetas general )
Coquitos o Cocotets
28-04-2024 04:48 - (
recetas general )