Castagnole, un dulce típico italiano de Carnaval, muy similar en su forma a los buñuelos y en sabor a nuestros roscos fritos. Supongo que su nombre es debido a que tienen un tamaño similar a una castaña, se toman de un bocado y son pura delicia.

Sin duda alguna, recién hechos están exquisitos, es un ir y venir. Según pasan las horas pierden un poco, como les pasa a los roscos fritos, se ponen más blanditos, pero os los comeréis igualmente.Con las cantidades que os indico salen alrededor de 40-50 castagnoles, todo dependerá del tamaño que le deis. Yo os recomiendo no hacerlos muy grandes, porque además crecen al freírlos y os podéis encontrar con unos castagnoles XL, que es lo que me pasó a mi con los primeros!
Una vez fritos, los dejamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite y los rebozamos en azúcar granulado cuando estén calientes para que se les quede pegada. Una vez fríos se espolvorean con azúcar glass.
Para los dulces fritos me gusta usar aceite de girasol, ya que no les aporta sabor. Podéis aromatizarlo un poco antes con cáscara de naranja o de limón. Calentar el aceite con la piel de estos cítricos, dejarlo reposar unos minutos, se retira y procedemos a freír los castagnoles.
Espero que os animéis a prepararlos, os van a encantar!!
El jueves os espero con otra receta típica de Carnaval.

  Castagnole

Ingredientes:
2 huevos230 gr de harina50 gr de azúcar50 gr de mantequilla a temperatura ambiente7 gr de ...