Hace ya un tiempo que mis hijos descubrieron las carrilleras, y no fue en casa precisamente, fue en Olvega. Aquí en nuestra zona hace relativamente poco tiempo que se conocen o se guisan, pero allí es uno de los platos tradicionales y que en cualquier cena de amigos o comida familiar las preparan, casi siempre asadas.
Yo suelo prepararlas guisadas y les encantan.
Esta receta la he preparado para el concurso que ha organizado Claudia & Julia y WMF España
En las ollas rápidas WMF tienes los guisos preparados en un visto y no visto, así que no tienes excusa para meterte en la cocina y deleitar a los tuyos con platos deliciosos.
El regalo que voy a hacer a mis hijos cuando se emancipen va a ser una olla WMF rápida........fijo.

Toma nota de la receta

INGREDIENTES:

- 8 carrilleras de cerdo deshuesadas - 1 cebolla tierna
- la parte blanca de 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharita de cafe de pimentón rojo
- 1 cucharada sopera de tomate frito casero
- harina
- 200 ml. de vino tinto
- agua
- 1 hoja de laurel
- sal, pimienta recién molida y aceite virgen extra
- boletus deshidratados
- 6 ajos tiernos

PREPARACION:

    1. Salpimentamos las carrilleras, pasamos por harina y las freímos a fuego fuerte. Reservamos.

    2. Cortamos las verduras en juliana y sofreímos con parte del aceite de las carrilleras a fuego suave. Añadimos el pimentón y seguidamente el tomate frito y la hoja de laurel.

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