Las Carrilleras de Ternera es un guiso de carne de ternera que queda espectacular, una carne tierna y melosa con una salsa llena de sabor.

Lo puedes acompañar con lo que más te guste, unas patatas fritas o al horno, arroz hervido o con una rica ensalada.
Hoy vamos a prepararla en olla rápida pero también puedes hacerla en olla normal, sólo tendrás que dedicarle más tiempo y añadir más caldo.
Ingredientes:

1 kg de carrilleras de ternera
4 dientes de ajos
1 cebolla grande
1 pimiento rojo o verde
2 zanahorias
Sal
Aceite de oliva
Pimienta en grano
Laurel
Una cucharadita de romero
Una cucharadita de tomillo
Perejil fresco
Vino P.X. o vino tinto(150ml)
1 litro de caldo de carne

Aquí puedes VER EL VIDEO DE LA RECETA:
Paso a paso de las carrilleras de ternera en olla rápida
Antes de comenzar la receta vamos a preparar todos los ingredientes.
Tenemos las carrilleras de ternera limpias y cortada en trozos medianos (este proceso te lo puede hacer el carnicero sin problema). Si lo prefieres puedes dejar las carrilleras enteras sin cortarla a trozos.
Lo primero, vamos a quitar el exceso de humedad de las carrilleras. Para ello las ponemos sobre papel de cocina absorbente y las secamos un poco.  Las ponemos en un plato y le echamos un poco de sal.
Los 4 dientes de ajos los dejamos enteros y sin pelar, sólo los vamos a aplastar un poco con el cuchillo, cortamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas de 1 cm aproximadamen...