Hoy receta para celebrar el 'Día del Trabajo' y el super puente que algunos disfrutamos el pasado fin de semana. Unas exquisitas carrilleras de ternera añojo de pasto al vino tinto acompañada de una parmentier de chirivía. Una receta de cocina tradicional y casera, que en los mejores restaurantes elevaron a los altares y que hoy en día todos podemos preparar en casa un gran festín con ellas.

La receta en sí es muy sencilla por lo que la calidad del producto es lo más importante como siempre y como siempre también vamos a cocinar con mucho cariño que es uno de los ingredientes fundamentales para la buena cocina casera, así como la calidad de todos los ingredientes que utilicemos en su elaboración porque queremos que nuestros comensales se chupen los dedos y pidan pan para mojar!! Yo el producto principal lo tengo garantizado, una llamada de teléfono a mi carnicero y ahora solo tengo que ir a recogerlo, así que ya ni me preocupo. Como muchos sabéis cuando llego a Moraira, hacer la compra para mi se convierte en un verdadero aliciente, es un privilegio contar con los mejores y más frescos productos, desde las verduras recién recogidas de la huerta pasando por el mejor pescado y marisco de cualquiera de las lonjas de la Marina Alta y por supuesto mi carnicería de confianza, la de toda la vida, en la que he encargado las carrilleras, Pare Pere Carns, donde puedo elegir entre todos sus productos con total garantía. La calidad impresionante y además te ...