La carne de las carrilleras es muy jugosa, si las haces en algún tipo de salsa están deliciosas. Hace un par de años publiqué la receta que realiza mi padre para cocinar esta carne: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com/2016/09/carrilleras.htmly ahora ha decidido darle una vuelta de tuerca y realizar otra receta la cual también está muy sabrosa.

Ingredientes:

-          12 carrilleras.
-          1 cebolla.
-          2 dientes de ajo.
-          1 puerro.
-          1 zanahoria.
-          1 hoja de laurel. -          200 mililitros de brandy.
-          1 litro de carne.
-          4 cucharadas de tomate.
-          Harina para rebozar.
-          Aceite de oliva.
-          Sal y pimienta.
Elaboración:
En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y comenzamos a rehogar la cebolla y los ajos picados, no hace falta que lo estén mucho, ya que luego la salsa la vamos a triturar. Limpiamos el puerro y la zanahoria y lo añadim...