Un día en la carnicería se me ocurrió preguntar que era esta carne, me dijeron que era exquisita y que cocinada al vino tinto era una delicatessen. Lo he podido comprobar y lo confirmo es una exquisitez.

INGREDIENTES

1 CEBOLLA
5 DIENTES de AJO
100 ml. ACEITE
1 Kg. CARRILLERAS (de cerdo)
SAL, PIMIENTA
ROMERO, TOMILLO
1 Pastilla de Caldo
1 Vaso VINO TINTO (250 ml.)
1/2 Vaso VINO DULCE (125 ml.)

VASO thermomix - CEBOLLA + AJOS + ACEITE - 10 seg., vel. 5 y después - 10 min., varoma, vel. 1 1/2.Incorporamos las CARRILLERAS + HIERBAS - 5 MIN., 100º, vel. cuchara.Añadimos el VINO + PASTILLA CALDO + SAL + PIMIENTA - 50 min., varoma, giro Izq., vel. cuchara. Hay que ir mirando de vez en cuando, para que no se quede sin caldo. Yo suelo añadir un poco de agua durante la cocción. Comprobamos el punto de cocción y si fuera necesario añadimos unos minutos más. Si al acabar la cocción se ha quedado la salsa pegada a la carne, no os preocupeis, colar el aceite y diluir la salsa poco a poco con agua templada, así se va soltando de la carne y el sabor se conserva, queda riquísima.
La podeís acompañar de arroz blanco, puré de patatas...etc. Aquí os dejo los enlaces.
ARROZ BLANCO en Thermomix
PURE DE PATATAS en Thermomix

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