He abierto el cajón donde guardo todas mis recetas, y he visto que las "carrilleras a la cerveza negra con manzana y vainilla" me estaban esperando...¡Cómo he podido olvidar contarte una receta que he cocinado tanto! no pasa nada, todo tiene solución. Lo importante es llegar a tiempo, y de eso de momento tengo. Te voy a explicarte mi receta de "Carrilleras a la cerveza negra con manzana y vainilla" ahora mismo, toma nota... te va a encantar y en cuanto reunas todos los ingredientes, seguro que te apetecerá cocinarla y mucho más, degustarla...
Ingredientes: 10 carrilleras de cerdo ibérico75 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)3 dientes de ajo2 cebollas medianas1 manzana roja1 vaina de vainilla150 ml de caldo de carne33 cl de cerveza negrasal, pimienta negra, romero y tomillo
Elaboración: Sellar las carrilleras (limpias, podemos pedirle a nuestro carnicero que limpie las carrilleras si no sabemos) con el aceite de oliva y reservar.En el mismo recipiente con el aceite sobrante (si vemos que es menos de 50 ml añadimos un poco) agregamos los ajos laminados, la cebolla y la manzana (sin pelar y retiradas las semillas) troceadas y la vainilla entera, tal cual.Rehogar unos 7 o 10 minutos.Colocamos encima las carrilleras una vez pasado el tiempo y vertemos la cerveza y el caldo en el recipiente.Salpimentamos, añadimos tomillo y romero. Tapar el recipiente y cocer a fuego medio 90 minutos. En olla exprés unos 60 minutos. Si ...