CARRILLERA IBÉRICA GUISADA. RETO TYPICAL SPANISH
Hola a tod@s
En esta ocasión os traigo una receta con la que voy a participar en la propuesta que este mes nos traen desde La cocina Typical Spanish, dedicada a los productos Ibéricos. La carrillera es una de las que mas hago en casa porque es sencilla de preparar y el resultado es excelente. espero que os guste.
Para conocer el reto y saber como participar clicar AQUÏ
Y ahora vamos con la receta.
Ingredientes para 6 personas:
- 1 kg de carrillera de cerdo ibérico.
- 2 cebollas.
- 2 zanahorias.
- 250 ml de vino tinto.
- Un clavo de olor.
- 1 ajo picado
- Un poco de canela en rama.
- 10 bolas de pimienta.
- Aceite de oliva vírgen extra.
- Sal al gusto.
- Harina para pasar la carne
Preparación.
1- Cortamos la carrillera en trozos, salamos, pasamos por harina y la doramos en el cuerpo de la olla rápida con un poco de aceite a fuego medio. Lo haremos en tandas para que no se enfríe el aceite. Retiramos y reservamos.
2- Echamos las cebollas cortadas en juliana y pochamos con una pizca de sal hasta que esté tierna.
3- Echamos ahora el ajo picado y las zanahorias peladas cortadas en rodajas. Damos un par de vueltas.
4- Echamos la carne que teníamos reservada y damos un par de vueltas más.
5- Echamos ahora el vino tinto, el clavo, la pimienta, la canela y dejamos cocer todo junto durante 5 minutos para que se evapore el alcohol. Cerramos la olla rápida, subimos el fuego y dejamos que suban los dos anillos. En este momento bajamos el fuego a l...
Fuente de la noticia:
La cocina de los gnomos
URL de la Fuente:
http://gnomitogarrido.blogspot.com.es/
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