En la cocina, como en la vida, hay que estar preparado para todo,como por ejemplo para que se te vaya la luz de la nevera y del horno en pleno proceso de elaboración de un plato y tengas que cambiar de planes en el último momento. Soy una mujer resolutiva y casi siempre se me suele ocurrir un plan alternativo, así que en lugar de hacerla en el horno como era mi idea inicial, he optado por la olla exprés. No estaba muy segura del resultado pero ha sido bastante satisfactorio y he decidido compartirla con vosotros, no sólo para daros ideas culinarias sino para también para que no os desaniméis si os surgen pequeños imprevistos cuando estáis cocinando, siempre hay un plan B. 
CARRÉ DE CORDERO CON SALSA DE ALBARICOQUE 
Y GUARNICIÓN DE PATATAS Y SETAS Ingredientes para 2 personas:1 carré o costillar de cordero para 2 personas; 1 diente de ajo; Unas ramitas de tomillo;Sal; Pimienta Negra Molida; Aceite de oliva; 2 anchoas en salazón.PARA LA SALSA: 6 albaricoques; 1/2 cebolla fresca; 1 cucharadita de azúcar moreno; Aceite de Oliva; Agua; Sal.PARA LA GUARNICIÓN: Setas al gusto (yo he usado Champiñón Portobello y Boletus); 2 patatas medianas.

Comenzamos limpiando el costillar de cordero. Yo he intentado hacerlo como en un vídeo que he visto en Internet pero al final me ha resultado más complicado de lo que yo pensaba y lo he hecho un poco a mi manera, el resultado no ha sido tan bonito pero no ha quedado mal. De todos modos esto simp...