Ver el video de esta receta

Carré de cordero al horno con salsa romesco, una elección perfecta para un día de fiesta o en cualquier ocasión por que está realmente ¡¡delicioso!!
La salsa romesco combina muy bien con carnes pescados y verduras.

Ingredientes para 2 personas: .2 Trozos de costillar de corderoAl gusto RomeroAl gusto pimienta negraAl gusto tomilloAl gusto Pimienta negra recién molidaAl gusto SalAl gusto ensalada para acompañar (Opcional)..Ingredientes salsa romesco:.4 Tomates maduros1  Rebanada de pan tostado3 Ñoras (La ñora es un pimiento rojo no picante de la variedad bola secado al sol)1 Cabeza de ajos1 Cucharadita de pimentón dulce (Paprika)1 Cucharada Vinagre de vino blanco4 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra30 g Almendra tostada sin sal30 g Avellana tostada sin salAl gusto sal1 Guindilla o pimienta de cayena (Opcional)
Preparación salsa romesco:
.
Ponemos a calentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Ponemos en una bandeja de horno los tomates y la cabeza de ajos, con el horno ya precalentado a 200 grados lo horneamos de 25 a 30 minutos, después lo dejamos enfriar.
Limpiamos de semillas las ñoras y las ponemos en un bol con agua tibia, los dejamos hidratar unos 15 minutos.
Raspamos la carne de las ñoras una vez que están hidratadas y la reservamos, pelamos los tomates asados y los dientes de ajo, en el vaso de la batidora o túrmix vamos poniendo los tomates, los ajos, la carne de las ñoras, media rebanada de ...