El año pasado, mi amiga Gemma presentó en papel su revista ?Descubre Castellón? y me pidió que preparase una receta para la publicación. Podía haber caído en un plato típico de la provincia, pero me apeteció ser más original y crear un plato basándome en la magnífica materia prima de la zona.
Y así podemos poner un trozo de Mediterráneo en un solo plato. Lo mejor del mar y de la huerta a nuestra disposición.
Aunque es un plato que lleva bastante elaboración, todos los pasos que se dan son muy sencillos. Es un plato frío, ideal para los días de buen tiempo (porque no sé si a vosotras os pasa, pero a mí, los platos fríos no me ?pegan? en invierno. O al menos no me los como tan a gusto. Y es que con los inviernos tan fresquitos que vivimos en Aragón, como que se necesita templar el cuerpo cuando uno se sienta a la mesa.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Berenjena: una.Langostinos: 12.Naranjas: 2.Pimiento rojo: uno.Jamón serrano: 100 gramos.Aceite de oliva virgen extra.Sal en escamas.
Valores nutricionales (por ración):Calorías: 358.Hidratos de carbono: 21 gramos.Grasas: 17 gramos.Proteínas: 35 gramos.
Precio (por ración): 2,62?.

ELABORACIÓN:
Empezaremos confitando el pimiento: lo lavamos, lo secamos, retiramos las semillas y lo cortamos en tiras. Colocamos el pimiento en una cazuela y lo cubrimos con aceite de oliva virgen extra. La temperatura del aceite no debe subir de los 85ºC, para que no se frían, así que iremos vigilando y subiendo o b...