Ingredientes:1/2 K de secreto iberico,1/2 K de patatas mini,2 cebollas grandes,1 pimiento rojo,1 diente de ajo,1 cucharada de pimentón,1 cucharada de orégano, 1/2 cucharadita de comino molido,perejil,sal,aceite de oliva,vinagre.Lavar y poner a cocer las patatas en abundante agua hasta que estén tiernas, reservar.Salsa ranchera: poner en un vaso de batidora 1/2 vaso de aceite de oliva, 1/4 de vaso de vinagre, el diente de ajo, 1/2 cebolla cortada en trozos, el pimentón, el orégano, el comino,el perejil y un poco de sal. Triturar y reservar.Cortar la carne en tiritas finas y salar un poco, saltear a fuego fuerte en poco aceite.
Cortar la cebolla y el pimiento rojo en juliana y añadir a la sartén y cocinar hasta que se vea la verdura vencida.

 Añadir las patatas cortadas por la mitad, se pueden echar con la piel, yo se las quité despues de cocerlas.
Agregar 7-8 cucharadas de la salsa ranchera que hicimos primero.Terminar de cocer 2 minutos y servir.Se puede acompañar con un huevo frito.

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