Ingredientes
2 tazas de solomillo de res cortado, en cubos2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla, en cubos2 tazas de champiñones, en mitades o rodajas1 diente de ajo machacado o rallado1 cucharada de harina½ cucharadita de tomillo seco¼ de cucharadita de pimienta negra molida? cucharadita de nuez moscada molida2 tazas de vino tinto1 taza de caldo de res2 cucharadas de perejil picado finamente1 paquete de pasta
Preparación
En una olla profunda con aceite de oliva, dore los cubos de carne por todos lados. Añada la cebolla y cocine durante 2 a 3 minutos más. Luego añada los champiñones, ajo y reduzca el calor; cocine revolviendo ocasionalmente durante 4 a 5 minutos o hasta que los champiñones tomen una coloración marrón.En un tazón pequeño combine la harina, tomillo, pimienta, nuez moscada y espolvoréelo suavemente sobre la carne y los champiñones; revuelva y a continuación agregue los líquidos. revuelva hasta que hierva y espese ligeramente. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento por 20 minutos.La salsa continuará espesando a medida que el líquido se evapore. Si se espesa demasiado puede agregar más caldo.Mientras se cocina la carne, prepare la pasta según las indicaciones del envase. Luego escurra y opcionalmente puede agregarlos a la olla con la salsa o puede servirlos de manera separada. Al servir espolvoree con el perejil picado.
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