Este plato lo comí en Albacete y es típico de allí. Se hace con pierna de cordero y ajos y se le añade vino blanco para que cueza y quede tierna. En mi caso he aprovechado media botella de cava que me sobró en navidades y la verdad es que ha quedado delicioso.
-una pierna de cordero manchego deshuesada y cortada en taquitos-media botella de cava (o vino blanco)-una cabeza de ajos grande-aceite de oliva y sal
En una cazuela sofreímos la carne con una pizca de sal y los dientes de ajos sueltos partidos por la mitad con su piel.
Cuando esté un poco dorado, agregamos el cava y dejamos cocer destapado a fuego lento hasta que se quede sin líquido (lo tuve unos 30 minutos).

Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento.

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