Hoy traigo unos dulces típicos de Jerez de la Frontera, mi ciudad, se llaman Carmelas. No sé si también se harán en otros lugares y se conocerán de la misma forma. Esto ocurre con muchas recetas, que en un lugar se llaman de una forma y en otras de otra. Pero el origen de las Carmelas, según he leído en Internet, está en un dulce que fue creado por el Sr. Vicente Acedo, en una pastelería muy popular en mi ciudad llamada "La Rosa de Oro" que lleva ya más de 90 años de funcionamiento. No me ha quedado muy claro el origen del nombre, en algún lugar he leído que se debe al nombre la esposa del creador y en otros he leído que es debido a la proximidad de la pastelería al Convento del Carmen de la misma ciudad. En fin, el caso es que hoy traigo estas Carmelas en versión Carmelitas, pues las he hecho más pequeñas que las tradicionales. A ver si endulzándonos la vida la vemos de una forma diferente. Yo he comido las Carmelas toda la vida, desde que era niño, aunque aquí en Badalona, donde vivo actualmente, no las he visto nunca. Tampoco por otros lugares por los que he viajado por España y en los que siempre que puedo entro en alguna pastelería. La receta la he cogido de un grupo de Facebook llamado El recetario: recetas de cocina de JerezSinFronteras.es  y en el hay recetas típicas de mi ciudad.
Por cierto, ya puestos a hablar de dulces típico de Jerez, a ver si algún otro día hago y comparto un tocino de cielo, que según leo en Wikip...