Hoy publico una receta muy especial, una de las últimas recetas que escribió mi madre para el  blog, pero que no pudimos publicar en su momento debido a que no teníamos fotos. 
Esta es la receta con la que quería volver al blog, para dedicarsela a ella, pero ahora entenderéis por qué me fue un poco difícil.
Esta es una legumbre a la que yo no le tengo especial cariño,  pero si que me gusta comerla de vez en cuando. En Extremadura se suele comer mucho en verano y también se conoce con el nombre de muchachillos con chalequillo, como solía llamarlas mi abuelo Miguel.
Ahora que vivo en Andalucía me es más difícil comerlas, o al menos desde que vivo en Sevilla, pues me he paseado por todos los supermercados del barrio y aún no he conseguido encontrar ni uno que las venda. Por eso, solo cuando voy de visita a mi pueblo (Villanueva de la Serena, Badajoz) es cuando puedo comprarlas y hacerlas. ¿Qué os parecen" ¿Las habéis probado alguna vez" La verdad es que tiene un sabor muy peculiar y no sabría deciros a que se parecen.
INGREDIENTES:100 g de carillas secas por persona1 o 2 tomates2 dientes de ajo1/4 de cebolla1 hoja de laurel1/2 pimiento (opcional)Una patataUna zanahoriaVinagre (opcional)Aceite de oliva virgen extra.Pimentón agridulce (o el que nos guste)
MODO DE HACERLO:
Ponemos a remojar las carillas toda una noche, como los garbanzos.Como a mis hijos no les gusta encontrarse trozos de ajo, cebolla, pimiento o tomate, lo primero...