CARCIOFI ALLA ROMANA (ALCACHOFAS A LA ROMANA)
Doce cascabeles lleva mi caballo por la carretera. Y un par de claveles al pelo ?prendÃo? lleva mi romera. Y la carreta que va adelante mil campanillas lleva sonando y hasta las ruedas hacen su cante porque los ejes van repicando?.
Mi voz sonaba alegre mientras cantaba aquella antigua canción al compás del sonido de las ruedas del coche de caballo, una preciosa Boticella, música de fondo que resonaba al unÃsono al pasar sobre las calles tapizadas con el caracterÃstico adoquinado negro de Roma, el sampietrini. Mi hijo sentado sujetaba las riendas de la calesa con una mano, mientras que con otra señalaba cada monumento, cada edificio, cada rincón de la sempiterna Roma.
No recuerdo bien si fue cerca de la Plaza de España cuando decidimos tener ésa aventura; un paseo que a pesar de ser invierno, el precioso dÃa, con un Sol fantástico nos invitaba a disfrutar de la Ciudad Eterna, pasaron antes nuestros ojos maravillosos monumentos como El Coliseo, donde sus piedras nos remontan al año 72 a.C., llegando hasta el Arco de Constantino; el carruaje nos llevó hacia el Circo Máximo y al hermoso Colle Palatino. Unos pocos minutos más trotando y divisamos el Teatro de Marcello, la Basilica de Santa Maria y por fin llegamos a Piazza Venezia. ¿Y si vamos andando a Trastevere" Dicho y hecho. Nos dejamos llevar por la euforia hasta aquel lado tranquilo, alegre, bohemio, de coloridas fachadas, inalterado en el tiempo, un lugar mágico y genui...
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Mi Cocina
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