Ingredientes por pastelito:1 lata de atún en escabeche  1 rebanada e pan de molde1  remolacha cruda pequeñaCrema de MódenaElaboración:- Rallar la remolacha cruda y reservar.- Tostar la rebanada de pan de molde.-Colocar encima un cortapastas que abarque aproximadamente la rebanada de pan. Cortar el pan. Quitar lo que sobra de la rebanada, sin quitar el cortapastas.- Poner encima de la rebanada, y dentro del cortapastas, una capa de remolacha rallada. Alternar así con el atún en escabeche. Son 4 capas en total.- Poner sobre la última capa, que es de atún, crema de Módena. Como la crema de Módena es de vinagre y el atún es escabeche también lleva vinagre, se puede sustituir la crema de Módena por algunas hojas de ensalada variada, o usar atún que no sea en escabeche. 

Capricho de remolacha con atún y crema de Módena

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