Cañits fritas de Carballiño
Si hay un dulce gallego que me encante, sin duda es este. Cada vez que voy a Orense no me puedo resistir a sucumbir ante la tentación. Hace unos meses mi suegra me prestó las cañas de río con las que se preparaba tradicionalmente este dulce y me sedujo la idea de prepararlo como antaño. Y el descubrimiento ha sido terrible para la dieta, porque se preparan rápida y fácilmente y están tan buenas como si te las hubieses comido en el mismíismo Carballiño.
¿Qué necesito"Para la masa:
 300 gr de harina
100 gr de aceite de girasol
125 gr de agua tibia
1 pizca de sal
1 cdta de vino fino
ralladura de medio limón
azúcar y canela molida (para el rebozado)
aceite de girasol (para la fritura)
Para la crema pastelera:
250 ml de leche entera
40 gr de azúcar
20 gr de maicena
3 yemas de huevo
monda de limón¿Cómo lo hago"Colocamos la harina en un bol en forma de volcán y en el centro añadimos el aceite, el agua tibia, la ralladura de limón, la sal y el vino. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de una cuchara de madera hasta que se forme una bola.

Amasamos hasta conseguir una bola lisa. Colocamos la masa en bol, la tapamos con un paño y la reservamos en la nevera una hora.

Transcurrido este tiempo, estiramos la masa sobre una superficie lisa y enharinada con ayuda de un rodillo. Intentaremos darle forma de rectángulo al estirarla y así, a continuación, nos será más fácil cortar la masa en tiras de unos 2 cm...