CANGREJOS A LA RIOJANA
Cuando era pequeña mi abuela Santas hacÃa muchos cangrejos en casa o al ajillo o con tomate y aquà os traigo una nueva versión a la riojana que realizó mi padre el otro dÃa.
Ingredientes:
- 1 y ½ de cangrejos cocidos.
- 8 tomates maduros.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 guindilla.
- 4 pimientos choriceros.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 3 hojas de laurel. - Un vaso de vino blanco.
- Un chorro generoso de coñac.
- Sal.
- Una cucharadita de granos de pimienta negra.Elaboración:
Como ya tenemos los cangrejos cocidos, los ponemos en una olla con el vaso de vino blanco y el chorro de coñac hasta que se evapore el alcohol.
Por otra parte, en un bol con agua templada ponemos a remojar los pimientos choriceros y luego retiramos con mucho cuidado la piel y reservamos. Si este paso os parece muy engorroso ahora ya vende...
Fuente de la noticia:
La cuchara en la maleta
URL de la Fuente:
http://www.lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/
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