Cómo hacer Canchánchara mambise
Despacito, paso a paso corren los días, llegamos al ecuador del mes de mayo, estamos en el tercer domingo de mes y toca viajar.
Nos vamos a Cuba invitados por Concha Bernad, autora del blog Cocina y aficiones y una de las chicas que gestionan el reto Cocinas del Mundo.
Por riguroso orden alfabético seleccionan un país o ciudad para indagar la gastronomía del lugar e intentar reproducir en nuestras cocinas ese plato típico que más nos llama la atención.
En esta ocasión estamos virtualmente en Cuba, de los muchos platos cubanos referentes de su gastronomía, me he traído una bebida con tradición e historia.La Canchánchara cómo muchas de las recetas mundiales, nace de la necesidad entre las clases más bajas a nivel social de la población. En el siglo XIX durante las Guerras de la Independencia, en los campos cubanos, los mambises qué no eran otros que los los soldados insurrectos de la isla, crearon esta bebida que los mantenía calientes para soportar el frío de la madrugada.
De la falta de alimento y las condiciones adversas en la manigua (terreno pantanoso cubierto de maleza tropical, Bosque tropical; selva) nació la Canchánchara el primer cóctel genuinamente cubano y que se bebía caliente.
Servido en jícaras, pues eran las vasijas que tenían los mambises para beber. Esta bebida se intentó rescatar en la ciudad de Trinidad, por lo que quizá sea el único lugar de Cuba donde se sirve hoy en día la...