Durante los últimos años se está hablando cada vez más sobre la Dieta Occidental, más conocida en el ámbito de la ciencia como la Western Diet (en su traducción inglesa). Esta “dieta” no es más que el conjunto de la mala alimentación que se lleva a cabo por parte de la mayoría de los individuos de los países occidentales o industrializados: comidas ultraprocesadas, con grandes cantidades de aditivos, exceso de sal, carnes rojas procesadas y grandes excesos de carbohidratos refinados y grasas poco saludables (destacando las grasas trans).
La realidad es que, como ya advertimos en otras ocasiones, no existe un macronutriente u otro peor. El problema no es el hecho de comer carbohidratos, o comer grasas, o comer proteínas. El problema, en sí mismo, es globalmente el mal estilo de vida que se lleva en la actualidad, los excesos y la mala calidad de la alimentación son el problema. La Dieta Occidental es el pilar básico de este mal estilo de vida, donde destacan los excesos de carbohidratos y grasas procesadas, donde la obesidad campa a sus anchas y, aunque suene paradójico, gran parte de los individuos viven en un estado de sobrepeso-obesidad desnutrida. Ya que, aunque en principio suene ilógico porque los excesos y la desnutrición suenan contrarios, la realidad es que el exceso de grasa corporal suele acompañarse de falta de nutrientes básicos para la vida (destacando en nuestro medio el déficit de vitaminas B, vitamina D y calcio, entre otros...