Hoy os traemos un canapé muy pintón para preparar cuando tengáis invitados o, simplemente, cuando queráis daros un capricho. ¡Toma nota, cocinillas!
Ingredientes:- 50 gr de lomo de salmón fresco Froya- 10 cucharaditas de hummus casero sin pimentón (puedes ver la receta aquí) - 3 rebanadas de pan de molde- Tomillo seco- 7 cucharadas de sal gorda- 7 cucharadas de azúcar blanco- Aceite de oliva
Receta:- Para marinar el salmón, debemos mezclar bien en un bol la sal gorda, el azúcar y un poco de tomillo seco.- En una fuente pequeña, coloca una base con la mezcla, pon el lomo de salmón encima y cúbrelo con el resto de la mezcla de sal, azúcar y tomillo.- Déjalo reposar en la nevera durante una hora y media.- Retira la capa de sal, azúcar y tomillo y lava bien el lomo de salmón.- Córtalo en cuadraditos pequeños. Reserva.- Estira las rebanadas de pan de molde con un rodillo para hacerlas más finas y consistentes.- Con ayuda de un cortador (si no tienes, puedes hacerlo con un cuchillo), corta 10 cuadraditos pequeños de 2cm de lado aproximadamente.- Tuesta los cuadraditos hasta que se doren.- Prepara el hummus como indicamos en la receta de arriba, sin echar por encima el pimentón dulce ni el aceite.- Para emplatar coloca una cucharadita de hummus sobre cada cuadradito de pan de molde y vierte unas gotas de aceite de oliva por encima.- Coloca dos dados de salmón encima y espolvorea un poco de tomillo.
Bon appétit!

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