Como viene siendo habitual cada dos sábados, hoy también os presentamos uno de nuestros blogs de gastronomía favoritos. Y como hoy es el Día del Celíaco, el protagonista no podía ser otro que Caminar sin gluten, el blog que escriben Ana Camarasaltas y Víctor Damián, un matrimonio madrileño que lleva más de 20 años conviviendo con la celiaquía.
Cómo nació Caminar sin gluten
Según nos cuentan, se animaron a escribir el blog para “intentar echar una mano a los recién diagnosticados, que encontraran un punto de referencia, donde pudieran encontrar recetas de todo tipo aptas para celíacos, divulgar la celiaquía en la restauración, colegios, hoteles y todos los lugares donde un celíaco va a desarrollar su vida. Y también, demostrar que se puede comer bien y variado aunque se tengan limitaciones de no poder comer nada con gluten o con trazas de gluten. Y animarlos a salir de casa, a hacer turismo, a caminar. Que esta enfermedad no frene las ganas de conocer y viajar.” De esto hace ya más de diez años, pues el blog nació el 4 de septiembre de 2006, justo 10 años después de que Ana fuese diagnosticada como celíaca. Desde entonces, se han dedicado activamente a divulgar la celiaquía, al principio desde el blog y posteriormente desde redes sociales. ¿Su objetivo" Conseguir que los celíacos “saliesen del maizal” y que el colectivo celíaco tenga la visibilidad que merece.
También han formado parte de toda clase de iniciativa...