Ingredientes para hacer caldo y crema de verduras (rinde para un litro)

3 zanahorias
3 puerros pequeños
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 ramas de apio
2 calabacines medianos
300 gr de calabaza
1 nabo
1 patata mediana
3 cucharadas de tomate rallado
cebollino
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de romero seco
cúrcuma (a gusto)
nuez moscada (a gusto)
comino (a gusto)
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Cómo preparar caldo y crema de verduras

Empezaremos haciendo una base con la cebolla, los ajos, el apio y los puerros. Pondremos en una olla grande un chorro de aceite de oliva y pocharemos las verduras limpias y cortaditas unos minutos. Ponemos un poco de sal.
Pasados unos minutos añadiremos el tomate, para potenciar el sabor.

Ahora es el momento de incorporar la calabaza, el calabacín, los nabos y las zanahorias, todas cortadas en trocitos de un tamaño similar. Removeremos.

A continuación es el momento de incorporar las hierbas secas y las especias. Mezclamos bien todo y dejamos que se hagan las verduritas durante 10 ó 15 minutos con cuidado de que no se nos peguen.

También será el momento de añadir la patata cortada y salpimentar todo.

Pasados los 10 ó 15 minutos verteremos el agua. En mi caso, como también, quiero hacer caldo he puesto 1'5 litros de agua. Taparemos la olla y dejaremos a fuego lento unos 15 ó 20 minutos o hasta que veamos que las verduras están hechas.

Cuando estén, colaremos el caldo en una ol...