Caldo o fondo de crustáceos
Esta receta es una maravilla no solo por su sabor, sino por su versatilidad en la cocina, quiero decir, podemos usarla para tomar tal cual, añade unos langostinos o cualquier otro crustáceo y tiene una sopa perfecta, un chorrito de nata fresca le queda de 10, para hacer un bisque, otras sopas o cremas, espesa este caldo con arroz cocido, pan frito o un roux, disuelve o tritura bien según sea el caso et voilà , para hacer diversas salsas, para dar sabor en la cocción de platos de pasta o arroces, entre otros, aportando un sabor elegante a mar y complementado platos con pescados o mariscos.
Una vez hecho este Caldo o fondo de crustáceos puedes guardarlo en frÃo hasta 3 dÃas, si quieres reservarlo más tiempo, puedes congelarlo, lo recomendado serÃa que no lo guardes en el congelador más de 4 meses, pero durar, seguro que te... La entrada Caldo o fondo de crustáceos aparece primero en Gastronoming.
Esta receta es una maravilla no solo por su sabor, sino por su versatilidad en la cocina, quiero decir, podemos usarla para tomar tal cual, añade unos langostinos o cualquier otro crustáceo y tiene una sopa perfecta, un chorrito de nata fresca le queda de 10, para hacer un bisque, otras sopas o cremas, espesa este caldo con arroz cocido, pan frito o un roux, disuelve o tritura bien según sea el caso et voilà , para hacer diversas salsas, para dar sabor en la cocción de platos de pasta o arroces, entre otros, aportando un sabor elegante a mar y complementado platos con p...
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Esta receta es una maravilla no solo por su sabor, sino por su versatilidad en la cocina, quiero decir, podemos usarla para tomar tal cual, añade unos langostinos o cualquier otro crustáceo y tiene una sopa perfecta, un chorrito de nata fresca le queda de 10, para hacer un bisque, otras sopas o cremas, espesa este caldo con arroz cocido, pan frito o un roux, disuelve o tritura bien según sea el caso et voilà , para hacer diversas salsas, para dar sabor en la cocción de platos de pasta o arroces, entre otros, aportando un sabor elegante a mar y complementado platos con p...
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Gastronoming
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http://gastronoming.com/
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