CALDERETA -- COOKING THE CHEF (KARLOS ARGUIÑANO
Para el reto de Agosto en Cooking the Chef, A&A (April & Aisha) nos han permitido elegir, siempre y cuando sea uno de los Chefs con los que hemos en retos anteriores. Asi que yo "repesqué" a Karlos Arguiñano.
Ingredientes:
1 paletilla de cordero con su costillar2 patatas1 cebolla2 pimientos verdes2 zanahorias (Yo: No le puse porque no tenÃa)4 dientes de ajo1 rebanada de panharina1 vaso de vino blancoaguaAOVEsalpimienta1 hoja de laurel (Yo:1/4 cucharadita laurel molido)unas ramas de tomillopimentónperejil (Yo: no tenÃa, no le puse)
Preparación:
1.-Pon un poco de aceite a calentar, agrega la rebanada de pan y frÃela. Trocea la carne, salpimiéntala, pásala por harina y añádela a la cazuela. Cuando se dore, retira todo y reserva.2.-Pica finamente los ajos, la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Ponlos a pochar en la cazuela donde has dorado el cordero y el pan. Sazona.3.-Agrega el pimentón y la carne. Incorpora las hierbas y vierte el vino blanco. Cubre con agua y deja cocinar durante 30 minutos a fuego medio. Coloca la tapa.4.-Pela las patatas, córtalas en dados y frÃelas en una sartén con aceite. En el último momento añade unas ramas de perejil. Sazona y escurre. Agrega las patatas a la cazuela, mezcla y sirve la caldereta de cordero. (Yo: Pelé y corté las patatas en "chips" y las servà mezcladas con el guiso).Nota: Como hemos añadido pan frit...
Fuente de la noticia:
El Aroma de IDania
URL de la Fuente:
http://elaromadeidania.blogspot.com
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25-03-2024 03:47 - (
recetas general )