Volvemos a la carga con el Reto el ?Asaltablogs?.
En esta ocasión visitamos la cocina de Mandarinas y Miel, y donde nos encantaron (cuando la vimos y mucho más cuando la probamos), la receta de estos calamares en salsa malagueña.
Se trata de una receta tradicional fácil de preparar y en la que es indispensable el pan, porque la salsa es una maravilla!
Vamos con la receta!

 
 
Tiempo estimado de realización: 35minutos
 
 
Ingredientes (para 4 personas):

2 calamares grandes
1 cebolla
Tomate frito
2 dientes de ajo
1 pimiento verde grande o 2 pequeños
Pimentón de la Vera
1 cucharada de harina
1 vaso de caldo de pescado natural
Aceite de oliva virgen
Perejil
Sal y pimienta

   
Preparación:

En primer lugar limpiamos bien los calamares y una vez limpios, los cortamos en anillas.
Ponemos un cazo con agua (y sal cuando rompa a hervir) y ponemos las anillas durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
Ahora preparamos el sofrito: pelamos y cortamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento y los ponemos a sofreír.
Cuando la verdura este algo pochada, añadimos una cucharada de harina para espesar y removemos bien.
Retiramos del fuego un momento y ponemos una cucharadita de pimentón de la Vera.
Volvemos a poner al fuego y añadimos tomate frito y rehogamos.
Añadimos ahora las anillas de calamar a la salsa, removemos a fuego bajo para que tome el sabor de la salsa y añadimos el vaso de caldo.
Probamos y le añadimos, sal y pimienta al gu...