Lentos veranos de niñez
Con monte y mar, con horas tersas,
Horas tendidas sobre playas
Entre los juegos de la arena,
Cuando el aire más ancho y libre
Nunca embebe nada que muera,
Y se ahondan los regocijos
En luz de vacación sin tregua,
El porvenir no tiene término,
La vida es lujo y va muy lenta.
(Clamor, Jorge Guillén)
Aunque a veces lo parece, no existe en mí el riesgo a quedar atrapada en la bruma de la nostalgia, es más ni tan siquiera de la añoranza cuando escribo. Recordar me hace sentir que he vivido, que he disfrutado y que he sido una persona muy feliz; que en el fondo, mis recuerdos me ayudan a escribir y en gran medida es un fuerte aliado a la hora de compartir recetas que me trasladan a épocas pasadas.  Leí en una ocasión un proverbio celta que decía que ?el recuerdo no envejece? y como decían antaño ?lo que permanece en el recuerdo, nunca muere?; así que en gran medida aquellas personas que pasaron por mi vida, de las que escribo y recuerdo seguirán viviendo no sólo en mi corazón, también en éste libro de bitácoras del navegar de mi existencia que es ?Mi Cocina?. 
Siento en mi cuerpo el frescor de la mañana de un día de terral y aún, a pesar de haber transcurrido más de 52 años, percibo la fiebre y el malestar de aquella madrugada lejos de mi madre. 
Rememoro como si fuera ayer aquellos días de verano en los que pasaba unos días en casa de mi tío Antonio, con mi tía Censión ?La Santanderina? a cuya fam...