Cómo hacer Calamar en su tinta
A fecha de hoy no hay nada nuevo que decir sobre el cuadro que tenemos que interpretar en la cocina.Hoy última obra de la temporada en el  reto CocinArte, gestionado por María Ayala.
La Noche estrellada es un óleo sobre lienzo del pintor posimpresionista neerlandés Vincent van Gogh. Pintado en junio de 1889, representa la vista desde la ventana orientada al este de su habitación de asilo en Saint-Rémy-de-Provence, justo antes del amanecer, con la adición de un pueblo imaginario.
Mi inspiración respecto a este cuadro", evidentemente la noche, reflejada en una receta tradicional de la cocina española, cómo son estos ricos y sabrosos Calamares en su tinta.

INGREDIENTES para hacer Calamar en su tinta 1 kg. de anillas de calamarAceite de Oliva Virgen Extra1 cebolla grande1 pimiento verde grande2 dientes de ajo200 gr. de tomate natural triturado50 ml. de whisky, coñac o brandy100 ml de vino blanco200 ml. de caldo de pescado2 sobres de tinta de calamarsal

ELABORACIÓN paso a paso de Calamar en su tinta
Paso 1Lavar, limpiar y trocear las anillas de calamar. Reservar en un escurridor.
Paso 2Trocear cebolla, ajos y pimiento verde.Poner aceite en una cacerola y pochar la verduras  hasta que estén blanditas y adquieran un tono dorado.Incorporar el tomate triturado y cocinar hasta que evapore el agua y espese un poco.Poner el whisky y el vino blanco. Cocinar hasta que evapore el alcohol y el líquido reduzc...