CALABACINES RELLENOS DE ARROZ Y GAMBAS
Después de la Coca de San Juan, dejamos a un lado lo dulce para traeros un primer plato muy muy apetitoso perfecto para tomar calentito en estos días raros lluviosos de verano o frío con una deliciosa salsa mayonesa. De una forma u otra estos calabacines rellenos os encantarán!
1. Cortar la parte superior de los calabacines y vaciar. Picar bien pequeña su pulpa y reservar.2. Hervir el arroz. Escurrir y refrescar.3. Freír las gambas en una sartén con la mantequilla. Retirar. Pelarlas y triturar las pieles y las cabezas con la leche. Colar.4. Picar pequeña la cebolla y freír hasta que empiece a dorar en la misma sartén que habíamos utilizado para las gambas. Añadir la pulpa de calabacín, las gambas troceadas, la harina y el jugo de gambas y leche. Dar unas vueltas y añadir el arroz.5. Rellenar los calabacines, rociar con aceite e introducir en el horno a 160ºC durante 45 min.
Si queréis servirlos fríos, acompañar de salsa mayonesa.
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Fuente de la noticia:
Cooking with Kiwi
URL de la Fuente:
http://cookingwithkiwi.blogspot.com.es/
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