Hay veces que no sabemos cómo armarnos una comida completa y que todos queden satisfechos sin necesidad de añadir mucho más. Os propongo para esos casos una manera muy especial con tintes griegos.
La verdad es que no suelo acordarme de hacerlos así, y ahora por las circunstancias en las que nos vemos tenemos que idear y echar mano de la imaginación ciñéndonos a lo que hay. Me vino a la memoria que tenía los ingredientes necesarios, salvo el eneldo fresco, que ni siquiera en el huerto salió este año, pero siempre queda del seco, no es lo mismo claro... hay que adaptarse.
De primero puede ser una sopa, una crema de ave, o una buena ensalada y hemos triunfado ???
De nuevo me meto en la cocina griega que tanto me gusta.

Ingredientes: - Calabacines 2 medianos.- Cebolla 1 mediana.- Ajos 2.- Queso feta 50 g.- Huevo batido M, 1.- Nueces 40 g.- Eneldo 1 cda rasa.- Pimienta negra molida.- Pan seco rallado 2 cdas.- Aceite de oliva.- Sal.

Elaboración:
Lava muy bien los calabacines y despúntalos.
Trocea para adaptarlos al lugar dónde vayamos a hornearlos y que queden justos.
Puedes cocerlos en agua salada, blanqueando unos tres minutos y poniendo después a escurrir. Para estas ocasiones, prefiero usar el microondas que hace que se cocinen sin añadir agua, cociéndose en su propio jugo. Además así costará menos el escurrido, ya que deben quedar sin mucho líquido.
Introduce en el microondas y hazlos seis minutos por cada lado, a 800 W.
Después, déjalos escu...