Llamarlo como queráis, desde que han llegado los cake,pie, pudings, cakes pops, cup cakes etc... no sabemos muy bien que nombre poner. Yo he llamado a esta elaboración "Cake de torrijas con crema" porque lo he cocinado en un molde para cake o bizcocho alargado. También he visto por la red que los hacen en moldes redondos para tartas, torta o bizcocho redondo.
Parece que pudiera resultar empalagoso, pues para nada es así, tiene el dulce justo (para los golosos está flojito) ya que el vino moscatel le aporta una parte. Nos ha encantado el resultado.

Ingredientes:

Crema pastelera:
3 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar (95 gr.)
30 gr. de mantequilla en trozos
20 gr. de harina de maíz
250 ml. de leche (yo sin lactosa)
5 ml de aroma de vainilla o 1 cucharada de azúcar avainillado

Torrijas:

Una barra de pan bombón (pan para torrijas) o una barra de pan del día anterior
3 huevos
1/2 litro de leche
2 palos de canela en rama
5 ml de aroma de vainilla o una vaina de vainilla
piel de medio limón, sin la parte blanca
piel de media naranja sin parte blanca
50 ml de vino moscatel
150 gr. de azúcar
1 cucharada sopera de canela en polvo
aceite de oliva virgen suave o aceite de girasol
azúcar glace

Lo primero que haremos será la crema pastelera para que se vaya enfriando y, para ello, ponemos la leche en un cazo y dejamos que hierva. Añadimos el aroma de vainilla o el azúcar avainillado (las 3 cucharadas de azúcar pueden ser de azúcar avainillado si n...