Cachopo de ternera asturiano, receta tradicional paso a paso
Preparación: 30 min Dificultad: Fácil Personas: 2
El cachopo de ternera es una receta típica tradicional asturiana, que consiste en un filete de ternera relleno de jamón serrano y queso y luego empanado y frito. Aunque similar al san jacobo o al cordon bleu francés, el cachopo ha conseguido una auténtica legión de incondicionales que defienden su autenticidad.
Además, y al igual que ocurre con la paella valenciana, las continuas variaciones de la preparación original (en este caso el relleno del cachopo) hace que muchas veces la receta haya degenerado: cachopos invertidos, de merluza, con todo tipo de embutidos, quesos y setas… todas estas aberraciones han hecho que los más puristas despierten y se alcen en contra de cualquier aberración que se le haga a este plato tan cuidado. Vamos pues a evitar experimentos y a enseñaros cómo hacer un cachopo de ternera asturiano de manera tradicional, relleno de jamón serrano y queso Havarti.
Ingredientes
2 filetes de cadera (120-150 g c/u)
Jamón serrano en lonchas, 50 g
Queso Havarti (u otro de sabor suave y que funda fácilmente), 60 g
Harina
Huevo batido
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para la guarnición de pimientos:
Pimientos asados, 400 g
4 dientes de ajo
Melaza de granada
Vinagre de módena
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Para la ...
Fuente de la noticia:
cocinillas
URL de la Fuente:
http://www.cocinillas.es/
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