Cachopo asturiano
El cachopo es un plato caracterÃstico de la cocina asturiana y son dos filetes de ternera grandes con jamón serrano y queso entre ellos empanado y frito, se suele servir en los bares y restaurantes acompañados de patatas fritas, pimientos o champiñones.
Originariamente se inventó para dar salida a los filetes de mala calidad o poco frescos. De esta forma ganan en textura y sabor.
A partir de esta forma han surgido múltiples variantes de cachopos de pescado, pollo o cerdo, y rellenos de marisco, cecina, pimientos, quesos, setas, espárragos, etc. Es habitual en los últimos años la publicación de guÃas y rutas de restaurantes donde mejor se sirven los cachopos. Vamos a preparar uno a continuación.
Ingredientes:
2 filetes de ternera2 lonchas de jamón serrano4 lonchas de queso semi curado1 huevoPan ralladoAceite de olivaSal Pimienta negra molida
Comenzamos salpimentando los filetes.
Cubrimos uno con el jamón
Le ponemos el queso, el otro filete encima y lo pasamos por huevo y pan rallado.
Lo freÃmos en abundante aceite caliente.
Le damos la vuelta, lo doramos por ambos lados y lo retiramos sobre papel absorbente.
Emplatamos y servimos acompañado de unas patatas fritas.
Bon appetit.
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Fuente de la noticia:
Mi sartén
URL de la Fuente:
http://www.sartendelsur.blogspot.com
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