Preparación: 75 min     Dificultad: Fácil     Personas: 8-10
Entre todas las propuestas que por estas fechas os intentamos ofrecer desde Cocinillas para que lo tengáis más fácil en estas fiestas Navideñas a la hora de preparar vuestro menú, no podían faltar recetas tradicionales de toda la vida tan típicas como es la receta de cabrito guisado que os vamos a mostrar hoy.
Ingredientes
Cabrito lechal troceado para guisar, 3 kg
Dientes de ajo, 8
Cebollas, 3
Puerro, 1
Pimientos entreverados, 2
Zanahorias, 2
Brandy, 1 vaso
Vino blanco, 2 vasos
Harina, 30 g
Tomillo
Romero
Aceite de oliva virgen extra
Caldo oscuro de carne Sal
Pimienta negra recién molida
Cómo hacer un cabrito guisado siguiendo la receta tradicional
Tomad buena nota del paso a paso de esta receta de cabrito guisado siguiendo el método tradicional, un plato con el sabor de Navidades pasadas que permanece latente en nuestra memoria y que es siempre es un valor seguro.
01: Salpimentamos y marcamos el cabrito

En este caso he comprado un cabrito entero (que sale mucho más económico en precio/kilo), dejando las paletillas enteras para prepararlas asadas en otra ocasión y pidiendo al carnicero que me cortara el resto para guisar.
Salpimentamos generosamente el cabrito lechal troceado y removemos bien con las manos para que la carne se impregne por igual de la sal y de...