Estamos en plena Semana Santa, y junto con las torrijas, los buñuelos son típicos de estas fechas.Aunque ya tengo una receta de buñuelos de viento en el blog, me gusta probar nuevas recetas y asi ver cual me gusta más. Esta receta es tan buena como la otra, asi que dejo a vuestra elección cual probar. La diferencia principal radica en que esta masa de buñuelos no lleva leche y lleva menos huevos, aunque la crema pastelera si lleva más de estos ingredientes, pero siempre podéis preparar la de la otra receta.Si es la primera vez que váis a hacer buñuelos os aconsejo seguir el paso a paso de la otra receta que publiqué, de esta manera se os hará más fácil la elaboración.

Ingredientes (para unas 50 piezas):
Para los buñuelos:250 gr de agua100 gr de mantequilla o margarina (yo usé mantequilla)125 gr de harina de trigo normal de todo uso3 o 4 huevos (depende de lo que absorba la harina, cada una es diferente)1 pizca de salAzúcar y canela para rebozarlos una vez fritos Para la crema pastelera:
40 gr de harina fina de maíz (Maicena)20 gr de azúcar vainillado4 yemas de huevo120 gr de azúcar600 gr de leche1 palito de canela1 trozo de cáscara de limón sin la parte blanca1 trozo de cáscara de mandarina o naranja sin la parte blanca 

Preparación tradicional:
Comenzamos preparando la crema pastelera, para que esté fría una vez hayamos terminado de freír los buñuelos. Para ello separamos parte de la leche en un vaso y el resto lo...