Lo mismo esta receta llega un poco tarde. Pasó el día de Todos los Santos y ya sabemos que los Buñuelos de Viento son el dulce más típico para esa fecha.
El relleno al gusto del consumidor, nata, crema, chocolate, cabello de ángel, dulce de batata, etc....
La masa básica para hacer Buñuelos de Viento, es una preparación neutra en sabores, por lo que el relleno que guardan en su interior puede variar, dependiendo de la época y del gusto de cocinero.Como los prefieres tú........ Dulces o salados "

Hoy para cumplir con la propuesta de Cristina Pareja ( Comemos a las 3 ) hacemos buñuelos salados, del libro " Las mejores recetas de mi madre ", editado por el Chef Joan Roca.
Para dar el toque salado a estos buñuelos he preparado dos rellenos cremosos, utilizando como producto base queso crema. Con el relleno salado conseguimos un aperitivo o tapa diferente, que además podemos preparar en cualquier época.
Con las cantidades que indico en la receta, sale una cantidad de masa de buñuelo considerable. Una vez fritos los buñuelos he separado unos pocos para rellanar con las dos cremas de queso.El resto de buñuelos los tomamos como manda la tradición el día 1 de noviembre, con sus correspondientes rellenos dulces.

INGREDIENTES ( Masa Buñuelos )
170 gr. de harina de repostería
1/2 cucharadita de levadura química
250 ml. de agua
100 gr. de mantequilla
pizca de sal
4 huevos L
Relleno 1
Queso crema
1 lata de anchoas ( escurrido e...