Otoño, época de castañas, buñuelos, huesos de santo. Nuestros postres otoñales son muy variados y especialmente ricos. La mayoría especiados con canela, jengibre, clavo, anises, ralladura de naranja y limón...Estos buñuelos de calabaza con salsa de caramelo o toffe los vas a degustar varias veces a lo largo de este otoño, parece que no pero enganchan.Hasta ahora solo elaboraba buñuelos de viento para rellenar o rebozar. Cuando he visto esta receta hace unos días, no he podido por menos que probarla... me resultaba muy, muy apetecible ya veréis como os gusta.Me encanta probar, viajar, disfrutar de lo nuevo. Dicen que en la variedad está el gusto y probando cosas nuevas es la manera más fácil de despertar nuestras papilas gustativas y nuestra creatividad.Es una receta fácil y rápida de hacer, vale sí, con cualquier recetilla te lías en la cocina unas horitas, pero cuando estas a gusto cocinando ni te das cuenta, ¡ a que no !
Ingredientes:250 gr. de calabaza asada160 gr, de harina de espelta2 huevos tamaño xl15 ml de miel o sirope de arce1.25 ml de canela en polvoPellizco de clavo molido o jengibre1,25 ml de levadura en polvosal (pellizco)aceite para freír (girasol)190 gr. de azúcar panela250 ml de nata2,5 ml de aroma de vainilla10 ml de mantequilla salada

Elaboración:Lo primero que haremos será la salsa de caramelo. Y para ello pondremos en un recipiente al fuego el azúcar panela y el aroma de vainilla.A fuego suave vamos dando vueltas ...